紅燒排骨是我們家最受歡迎的一道菜了，我們總是盼望媽媽能天天給我們做．紅燒排骨不但味兒香，而且顏色也非常漂亮，讓人一看就食欲大增．一塊塊鮮嫩無比，小巧玲瓏的排骨，放在盤里，紅通通的．當然，綠油油的香菜、黃澄澄的姜片也是缺一不可的．聞一聞，就會令人垂涎三遲！看到這里，大家一定會問，紅燒排骨這么吸引人，那么該怎么做呢？不用擔心，非常簡單!

先把一大塊排骨切成幾小塊（做時容易進味）；再向鍋里倒進半鍋水以下（按鍋的大小調整）；然后等水燒開后，把切好的排骨放進里面；烀上１５－３０分鐘既可；再放入另一個大鍋里抄一會，接著放入醬油、鹽、味精、味精、糖和香菜，姜片等三沫．再反復地抄一抄．如果喜歡吃辣的，還可以加一些干椒，沖天椒等（最好不要放入辣椒油）；這樣，一盤色香味具全的佳肴就做好了．

吃紅燒排骨時，我喜歡大口大口地吃，咬下一口，咸咸的有帶著絲甜味兒，油而不膩，其中還包含著一種特別的味道，讓人有一種漫步在仙境的趕覺，每吃一口都會情不自禁地叫道：＂恩，美味佳肴啊！＂別光說它好吃，我和它之間還有一個小故事呢！那天晚上，媽媽像往常一樣作了紅燒排骨給我吃，我高興的喊道：＂萬歲，又吃紅燒排骨嘍！＂接著我就大口大口地吃個沒完，吃著吃著，汁水濺的我嘴邊兒全都是，弄的我狼狽不堪；不光這樣，還濺的滿桌子都是，要是不小心，濺到天上都有可能．因此，我給紅燒肉取了個別名，＂笑翻天＂！