今天，媽媽買來了香菜和牛肉。我對媽媽說：“你燒的牛肉炒香菜這么好吃，可以教給我嗎？”媽媽笑瞇瞇地說“好啊。”

媽媽先把牛肉和香菜洗干凈，切成絲，放入兩個(gè)小籃子里備用，然后把鍋放在煤氣灶上，打開煤氣，一陣陣火花歡快地貼著鍋底，就像在跳舞。這時(shí)，放入事先準(zhǔn)備好的牛肉絲，鍋里發(fā)出“吱吱”的聲音，我害怕得往后退了幾步。媽媽用鏟子煸炒了幾下，蓋上鍋蓋，悶了幾分鐘。

鍋里透出一股牛肉特有的味道，那味道真讓人心曠神怡。隨后，打開鍋蓋，放入老酒﹑味精等調(diào)料，煸炒幾下。這時(shí)，牛肉由原來的鮮紅色變成了淡棕色。我好奇地問媽媽：“牛肉怎么變成淡棕色了呢？”“那是因?yàn)榕Ｈ饪焓炝恕！眿寢屆业男∧X袋回答。最后，媽媽放入香菜，煸炒了幾下。

她看牛肉熟了，就把煤氣關(guān)掉，拿出一個(gè)盤子，用鏟子盛起，放入盤子里。我看著這道色香味俱全的菜肴，流下了口水。媽媽說：“瞧把你這只小饞貓給饞的，快來嘗一嘗吧！”我拿了一雙筷子夾了一根牛肉絲入進(jìn)嘴里。啊！好吃極了！回憶媽媽燒菜的過程，看來燒菜挺復(fù)雜的。看來，要學(xué)好燒菜，也要下功夫的呢？你覺得呢？